控制鈉質新發現
得舒飲食 (DASH Diet 代表 Dietary Approaches to Stop Hypertension) 指通過飲食途徑來預防高血壓。DASH 飲食是一種終身健康飲食方法，旨在幫助治療或預防高血壓 (hypertension)。在美國國立衛生研究院 (National Institutes of Health) 資助的研究中，DASH 飲食計劃旨在降低血壓而無需藥物治療。得舒飲食富含水果、蔬菜、全穀類以及低脂食物；包含魚、肉、家禽、堅果與豆類；並且限制高糖食物及飲料、紅肉以及添加脂肪的攝取。
DASH 飲食鼓勵減少飲食中的鈉 (sodium)，並吃各種富含營養物質的食物，例如鉀，鈣和鎂，這些營養素有助於降低血壓。原來控制鈉質對我們的身體還有其它影響。根據最近美國臨床營養學期刊 (AJCN) 所發表的研究報告，指出減低鈉攝取量除了可改善血壓外，亦會影響身體 6 種代謝途徑以及 82 種代謝物，從而改變我們生理狀態。例如，可增加與吲哚相關的代謝物，這些代謝物會保持黏膜的反應和平衡，調節 GLP-1 (一種腸道激素)的釋放，從而延緩胃部排空和抑制食慾。
世衛組織 (WHO) 建議成人每日攝取少於 2,000 毫克鈉質 (相等於略少於一平茶匙鹽) 。現代人工作繁忙以致經常外出用餐，預先包裝及餐廳提供的食物便成為鈉的主要來源，所以除了點菜時盡量避免醃製食物、進餐時減少添加食鹽和食用醬汁外，也需留意營養標籤中鈉的含量，盡量選擇低鈉食品，低鈉的定義是每 100 克/毫升食物含不超過 120 毫克鈉。
(am730 06-12-2017)
尚和堂各中醫均為香港政府註冊中醫師，畢業於香港及國內中醫藥大學，並曾於公私營中醫診所駐診多年，擁有豐富臨床經驗。
