檸茶凍啡多喝無益 雪糕魚生易致體虛 寒凉頭暈多飲肉湯
港人鍾情凍飲與凉茶，很多人不管天氣冷暖，用餐時也要點一杯凍檸茶或凍咖啡，平時又以近年大行其道的冷凍樽裝果茶解渴，令身體隨時抵受不住寒凉，引發頭暈眼花症狀。有中醫師指，不少「坐低起身見頭暈」的求診個案，也是因為吃喝太多寒凉食品，例如瓜果與菜湯、凉茶、雪糕及凍飲等，導致頭暈不適...
營養學101：宏量營養素 ─ 蛋白質
蛋白質是人體最重要的一種物質，不同的蛋白質結構會有不同的功能，例如肌肉、器官、各種酶，甚至抗體都是由蛋白質組合而成的，而分解到最細的單位就是胺基酸。究竟人體內有多少胺酸呢? 我們能吸收和利用大約有22種，而其中有9種胺基酸是人體不能合成或者合成速度未能滿足身體所需，要透過食物彌補不足的...
派對狂歡後遺症多 湯水按穴可解救
聖誕、新年倒數等狂歡派對連場，玩通頂的後遺症是生飛滋暗瘡，頭痛欲裂兼便秘。有註冊中醫師表示，大量飲酒、暴吃熱氣零食，以及通宵狂歡，是連串「自毀」行為，勿恃年輕以為復原得快，若本身體質屬腎虛或陰虛，屙嘔肚痛等派對後症狀可持續數日。想快速復原，中醫師提供幾款簡單湯水...
搖搖效應 狂歡後節食體重反飆升
派對食物是「高熱量盛宴」，香腸、炸魚柳、薄餅及薯片不可少，一餐「閒閒地」攝取超過八百卡路里，等於四碗飯。不少人大時大節飲食放縱後擔心體重急升，立即節食減肥，原來此舉反令體重飆升。營養師表示，若暴飲暴食後胡亂節食，造成「搖搖效應」，令大腦誤以為身體處於飢餓狀態，吸收更多營養致肥...
控制鈉質新發現
得舒飲食(DASH Diet)有助預防及控制高血壓，這飲食方式其中一項建議是控制鈉的攝取，原來控制鈉質對我們的身體還有其它影響。根據最近美國臨床營養學期刊(AJCN)所發表的研究報告，指出減低鈉攝取量除了可改善血壓外，亦會影響身體6種代謝途徑以及82種代謝物，從而改變我們生理狀態...
與咖啡因共舞
我們日常食品中，不少都含有咖啡因，如咖啡、茶、能量飲料、朱古力等。咖啡因能刺激中樞神經，令人精神振奮、提升專注力，然而，過量攝取有機會導致心悸、失眠等問題，對孕婦而言更可能影響胎兒健康。今年4月，國際生命科學會北美分會(ILSI North America)發表了一份系統性回顧...
不用白糖用什麼糖？營養師：黑糖沒想像中健康
人人都吃糖，分別只是多與少，或吃的是什麼糖。擁有物理碩士學位的麵包師李國彰（KC）表明不用白砂糖製作麵包，因為白砂糖通常都經過漂白，可能會致癌。坊間常說黑糖比白糖好，吃黑糖能養生，究竟如何揀吃什麼糖？對於用哪種糖較健康，註冊公共營養師侯啟明指出，糖的顏色跟裏面含有多少深色的糖蜜（molasses）有關...
天然無加工≠健康 營養師：貴吃岩鹽反而傷身
「還吃2蚊一包鹽？那些都是化學加工的，鹽又吃不多，吃天然岩鹽較健康，貴一點也是值得的…」就是這樣，愈來愈多港人為追求健康，家裏都轉用一包（500克）數十元的岩鹽。但有營養師警告，正因為岩鹽標榜天然無加工，內含很多礦物質，包括對人體有害的放射性礦物質，甚至是俗稱砒霜的砷...
代糖與健康的不解謎
很多人以為用代糖可以幫助減肥，因為很多代糖是不含熱量的，如阿斯巴甜、西克林美、安賽蜜等。不過，加拿大醫學協會(Canadian Medical Association)期刊最近發表了一份有關代糖與代謝健康的系統性文獻回顧，當中指出長期使用代糖不但對減肥沒有明確效用，更與體重上升及增加心臟病、高血壓、糖尿病風險扯上關係...
擊破椰子油之謎
美國心臟協會(AHA)最近發表了一份有關膳食脂肪與心臟病的建議報告，內容指出膳食中的飽和脂肪與心臟病有密切的關係，而飽和脂肪高的油，如：牛油、棕櫚油及椰子油均會令低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)上升。椰子油的飽和脂肪含量高達82%，比牛油及棕櫚油更高...