搖搖效應 狂歡後節食體重反飆升
(Dr. 東 26-12-2017)

派對食物是「高熱量盛宴」,香腸、炸魚柳、薄餅及薯片不可少,一餐「閒閒地」攝取超過八百卡路里,等於四碗飯。不少人大時大節飲食放縱後擔心體重急升,立即節食減肥,原來此舉反令體重飆升。營養師表示,若暴飲暴食後胡亂節食,造成「搖搖效應」,令大腦誤以為身體處於飢餓狀態,吸收更多營養致肥。

營養師侯啟明表示,派對食物高熱量,油鹽糖比例亦偏高,大多以煎炸焗為主,材料通常伴有全脂芝士、醃製肉類及醬汁,卡路里甚高。派對少不了飲酒,每克酒精含七個卡路里,以一罐含百分之五酒精的三百三十毫升啤酒為例,已有一百二十卡路里,等於半碗飯。酒精亦會影響食欲,令胃口大開,愈吃愈多。

侯啟明不建議大飲大食後立即節食,因為一時狂吃一時節食,身體會產生「搖搖效應」,更加飢餓,並改變新陳代謝,主動吸收更多營養,體重不降反升。加上只透過節食減重,會令肌肉流失,降低新陳代謝,之後更難減走脂肪。

當我們進食時,起碼要二十分鐘才有飽肚感,侯啟明建議節日派對應先吃沙律、生果盤,增加飽肚感,從而減低過量攝取高脂肪食物。派對翌日易有宿醉及不適,可飲用運動飲料補充電解質,並進食香蕉及奇異果等含豐富鉀的食物,但不宜喝濃茶及咖啡,以免增加宿醉的心悸及脫水症狀。

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