農曆新年飲食養生小貼士 – 賀年食品篇 (附上代茶飲推介)

臨近農曆新年，相信各位都會到親戚家中拜年。賀年食品款式多多，小朋友及慢性病患者新年期間飲食有什麽注意事項？從中醫角度來説，肥甘厚味容易阻礙脾胃消化，到底中醫常說的「肥甘厚味」代表著什麽食品？

傳統全盒中包括有糖蓮子、糖冬瓜、油角，而新興全盒中更包含糖果、朱古力等食物。小朋友缺乏自制能力，容易進食過多，吸收太多糖分。七彩繽紛的糖果中多含有人造色素，長期食用容易引致專注力不足多動症。血糖已達臨界水平的人士、糖尿病的人士建議少食，避免導致血糖過高。建議以無添加糖的水果乾及果仁（如腰果、核桃、開心果等）取替一部分的糖果。

年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等糕點中加入了糯米粉、粘米粉等澱粉質重的成分，少食可果腹、滋養脾胃，但如年糕本來糖粉已高，蘿蔔糕中含有的臘肉、臘腸的脂質含量亦多，芋頭雖溫補但易滯；若採用煎的方式加熱，容易令糕點吸入過多油份。澱粉質重的食物濕氣相對高，加入油後的食物更甚，容易令身體積聚濕氣，阻礙脾胃消化。

煮食時除了減少油煎煮時，亦可嘗試慢火半煎焗來加熱，或改用非煎炸方式加熱，如蒸、焗等方法。同時應減少攝取XO醬、辣椒醬等醬料。古籍《黃帝內經》云：「味厚者為陰…味厚則泄」，意思是口味較重的食物屬陰，容易令濕氣積聚。脾臟主運化濕氣，但濕氣過重容易令脾臟超負荷運作，引致功能失常，輕則飽滯、不消化感，重則易見嘔吐、腹瀉等情況。建議長期關節疼痛、濕疹、肥胖人士應節制攝入糕點，淺嘗即止。

《內經》又云：「飲食自倍，腸胃乃傷」，意思是飲食過量，則容易損傷脾胃。新年期間糕點、肥膩、肉類菜式偏多，注意切勿暴飲暴食，進食時少食多餐、多菜少肉、控制在八分飽便可。

以下為大家介紹一款代茶飲，清熱潤燥、消食化滯：

消脂消滯茶（3-4人份量）

材料：

• 生山楂 30g
• 生穀芽 30g
• 生麥芽 30g
• 綠茶 15g

做法：

1. 先將山楂、穀芽、麥芽快速冲洗一遍，去除塵屑。
2. 放入鍋中，加入750mL水浸泡30分鐘。
3. 煮滾後，中火計時煮10分鐘。
4. 關火後加入綠茶燜5分鐘即可隔渣飲用。

注意：代茶飲中材料有麥芽及山楂有活血化瘀的功效，建議早期、中期孕婦減少或避免飲用，服用前應先諮詢註冊醫師。

新年的意境除了送舊迎新，更重要是年年有餘。新年的糕點美食怎麽都吃不完，所以在滿足過後就要適可而止，要預留足夠的消化空間予脾胃，保持健康，往後的年數才可以讓我們繼續享受！