侯啟明

首頁 » 侯啟明

搖搖效應 狂歡後節食體重反飆升

派對食物是「高熱量盛宴」,香腸、炸魚柳、薄餅及薯片不可少,一餐「閒閒地」攝取超過八百卡路里,等於四碗飯。不少人大時大節飲食放縱後擔心體重急升,立即節食減肥,原來此舉反令體重飆升。營養師表示,若暴飲暴食後胡亂節食,造成「搖搖效應」,令大腦誤以為身體處於飢餓狀態,吸收更多營養致肥...

搖搖效應 狂歡後節食體重反飆升2020-09-06T15:40:04+08:00

控制鈉質新發現

得舒飲食(DASH Diet)有助預防及控制高血壓,這飲食方式其中一項建議是控制鈉的攝取,原來控制鈉質對我們的身體還有其它影響。根據最近美國臨床營養學期刊(AJCN)所發表的研究報告,指出減低鈉攝取量除了可改善血壓外,亦會影響身體6種代謝途徑以及82種代謝物,從而改變我們生理狀態...

控制鈉質新發現2020-09-16T17:18:33+08:00

與咖啡因共舞

我們日常食品中,不少都含有咖啡因,如咖啡、茶、能量飲料、朱古力等。咖啡因能刺激中樞神經,令人精神振奮、提升專注力,然而,過量攝取有機會導致心悸、失眠等問題,對孕婦而言更可能影響胎兒健康。今年4月,國際生命科學會北美分會(ILSI North America)發表了一份系統性回顧...

與咖啡因共舞2020-09-16T17:18:42+08:00

不用白糖用什麼糖?營養師:黑糖沒想像中健康

人人都吃糖,分別只是多與少,或吃的是什麼糖。擁有物理碩士學位的麵包師李國彰(KC)表明不用白砂糖製作麵包,因為白砂糖通常都經過漂白,可能會致癌。坊間常說黑糖比白糖好,吃黑糖能養生,究竟如何揀吃什麼糖?對於用哪種糖較健康,註冊公共營養師侯啟明指出,糖的顏色跟裏面含有多少深色的糖蜜(molasses)有關...

不用白糖用什麼糖?營養師:黑糖沒想像中健康2020-09-06T15:41:42+08:00

天然無加工≠健康 營養師:貴吃岩鹽反而傷身

「還吃2蚊一包鹽?那些都是化學加工的,鹽又吃不多,吃天然岩鹽較健康,貴一點也是值得的…」就是這樣,愈來愈多港人為追求健康,家裏都轉用一包(500克)數十元的岩鹽。但有營養師警告,正因為岩鹽標榜天然無加工,內含很多礦物質,包括對人體有害的放射性礦物質,甚至是俗稱砒霜的砷...

天然無加工≠健康 營養師:貴吃岩鹽反而傷身2020-09-16T17:48:29+08:00

代糖與健康的不解謎

很多人以為用代糖可以幫助減肥,因為很多代糖是不含熱量的,如阿斯巴甜、西克林美、安賽蜜等。不過,加拿大醫學協會(Canadian Medical Association)期刊最近發表了一份有關代糖與代謝健康的系統性文獻回顧,當中指出長期使用代糖不但對減肥沒有明確效用,更與體重上升及增加心臟病、高血壓、糖尿病風險扯上關係...

代糖與健康的不解謎2020-09-16T17:54:55+08:00

擊破椰子油之謎

美國心臟協會(AHA)最近發表了一份有關膳食脂肪與心臟病的建議報告,內容指出膳食中的飽和脂肪與心臟病有密切的關係,而飽和脂肪高的油,如:牛油、棕櫚油及椰子油均會令低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)上升。椰子油的飽和脂肪含量高達82%,比牛油及棕櫚油更高...

擊破椰子油之謎2020-09-16T18:11:02+08:00

營養學101:碳水化合物

今次就先談談碳水化合物吧,碳水化合物與另外兩種宏量營養素 (脂肪和蛋白質) 一樣,都能夠提供能量為人體所用,而碳水化合物每日所佔的比例,根據中國營養學會所制訂,每餐攝取量大約為50 – 65%。可能你會問,為什麼需求那麼大呢? 因為相對脂肪和蛋白質而言,碳水化合物比較容易消化,能夠快速提供能量...

營養學101:碳水化合物2020-09-06T15:42:51+08:00